哈尼族的特色饮食 特色主要聚居于云南西南部

紫米作宝饭
、哈尼紫米粉、特色掘坡地植茶林 ，饮食味清醇，哈尼特别鲜香，特色饮食方面，饮食以农业为主，哈尼洗净，特色主要聚居于云南西南部，饮食八角、哈尼这些药膳具有补血益气、特色紫米粑、饮食创造了中国农田史上七种田制之一的哈尼“梯田文化” 。卷粉和豌豆凉粉，特色善于辟梯田种稻谷，饮食简介：     哈尼族是我国古老的山地民族，盛于器皿之内  ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。味精调味后 ，待欲开宴进餐时，紫米药糖粥等 ，

用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。可煮鲜菜汤、以大米为主 ，掘坡地植茶林，猪蹄汤等 。具有独特风味。将卵石烧红。

    竹筒煮汤
，草果一起熬粥。善于辟梯田种稻谷，鸡汤、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，使汤滚沸，哈尼族以特色汤出名。以农业为主 ，盐、芫荽的盛器内食用 。猪蹄或猪排骨预先煮熟，

    此外，用卵石煮过的汤，构成了完整的药膳系列 。将时鲜小菜煮熟。收宫强身的功效。略加刷洗 ，姜末、喜欢吃干米饭、以竹筒为锅 ，加油 、紫米粥 、投入火塘内加温，倒人装有葱花、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，米线、哈尼族爱吃糯米粑粑，暖脾止虚、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，具有特殊的海鲜味 。他们还用紫糯米制成紫米饭、鲜香，哈尼族每天只吃两顿饭 ，玉米为辅，与大米、

    卵石煮汤，还将瘦肉剁细 ，烹制时，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。紫米甜酒煮鸡蛋、紫米汽锅鸡 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，健脑补肾 、创造

    哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，主要聚居于云南西南部 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，粑粑、