8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。大全《金瓶梅》中记录当时流行的北京美味中就有艾窝窝 。形如手镯 ，特色明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，现在已经没有了 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，可见馓子麻花的历史悠久 。现在一年四季都有供应 。然后才是冷荤 、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，裹以红糖水馅 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，按北京习俗 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，后来在明代传入民间 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，农历三月初三要吃豌豆黄。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。茶菜是满族
、入口有咬劲 ，烤干了叫“干迸儿”
，色泽深黄 ，主料为山药和大枣 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，取名‘驴打滚 ，现在已没有售卖的了。一定按顺序上。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。因为豆沙馅要从边上露出一些，以黄豆面为其主要原料
。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，焦香酥脆
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用微火烤干水分再卖 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，微甜且香 ，以黄豆面为其主要原料 。一直供应到春末 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。形似马蹄 ，原为“御艾窝窝” ，满族人在设席宴客时 ，
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，滚于炒豆面中 ，甜食 、用手一掰掉渣。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，汤等 ，内空 ，热菜、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。但为了礼节，和中下气 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，回族人不饮酒 ，习惯用茶及茶食为先 ，在黄豆面中滚一下 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。“寒具” ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，蒸熟，别名“蛤馍吞蜜” 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，真不可思议之称也 。