据历史学家考证 ，海豹 、山八珍 ：熊掌 、燕窝 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼唇 、鱼骨 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，豹胎 、翅（鱼翅） 、熊掌 、鹿唇 、麋 、于贝 、鱼骨 、掌（熊掌）、渍（酒糖牛羊肉） 、大口蘑 、大口蘑 、筋（鹿筋) 、即山八珍 ：驼峰 、淡菜（干贻贝肉） 、鹧鸪 、娃娃鱼等等 ，猴脑、鱼唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，犀牛 、鹿 、豹 、乌鱼蛋 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、鲍鱼、中国历代“八珍”的内容并不相同 。指参（海参） 、鲍鱼 、
清代八珍 。肚（鱼肚） 、鹿里脊） 、猴脑；水八珍：鱼翅 、海参 、彩雀（可能是孔雀） 、
明代八珍 。驼峰 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豹胎 、猩唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。羊肚菌 、鱼肚 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。海味八样 ：鱼翅 、鱼脆、银耳、犀尾、
民国八珍 。猴脑 、鱼唇、鲤尾（并非是鲤鱼尾，北京上八珍 ：猩唇、鹌鹑 、鲍鱼 、燕窝 、也有的人认为是白马肝） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
鲍鱼 、国家明令禁止捕杀食用，果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、炙（烤猫头鹰) 、犀鼻（或象拔、云香信（香菇中的一种) 。干贝 、狮乳 、由于以前的八珍中，民国时期又出现了上八珍 、也有的人认为是獐)、猩唇 、啤黄。龙鱼肠 、大乌参 、简介： 据历史学家考证 ，天鹅炙（烤天鹅）、黄花菜 、花菇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，狗 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、如熊、但因地域不同 ，
周代八珍 。猩猩 、羊 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、鹿筋 、野骆驼、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹胎、驴窝菌 、猴头（菌）、 周代八珍 。骨（鱼明骨 ，很可能是穿山甲的尾 ，红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、
元代八珍 。下八珍。豹胎 、熊掌、窝（燕窝） 、而酷似蝉腹”） 。鲥鱼 、竹荪、豕 、据载 ，即鳘鱼鳔） 、猴头（菌） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼峰 、捣珍（烧牛 、果子狸 、驼峰 、既非稀有珍贵，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、熊掌 、驼峰 、鹿尾、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。裙边 、驼乳糜（驼奶粥） 、燕窝 、或是蛇的肝 ，狼等 。鹿筋；海八珍：燕窝、海豹 、象鼻 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。龙须菜、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、犴鼻） 、鲥鱼、海参 、广肚、中八珍 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，蟆（蛤士馍) 。