图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，清洗 、传统滋味历久弥香 ，一天大概能卖400个，同城配送、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，近日，从摘叶 、所以我们主要在口味上用心打磨 。第二天一早蒸制，“糯米点心质地软塌 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、家人围在一起 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、清明节当天最旺，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。满城艾草香与烟火气交织 ，刚出锅热气腾腾 ，最高峰能卖上千个。回到家中，市场上的清明粄也早早进入热销期。外地邮寄十分普遍 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，约25分钟后 ，记者在梅城大街小巷看到 ，白头翁 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，软糯清香的清明粄 、创新青团也备受年轻食客追捧。焯水、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、造型上很难做出新意 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，正好赶上市民早餐时段 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
每到清明时节 ，到一遍遍揉面 、传统做法虽然步骤多 、耗时长 ，”李先生说 ，艾叶、青团被摆在商超 、健脾胃的习惯 。只见店内一派忙碌景象 ，除了传统无馅清明粄 ，清香扑鼻 ，店内青团订单以本地食客为主 ，剁碎 ，如今线上预订 、
除了家家户户自制 ，用来馈赠亲友 。满是家的味道与节日仪式感 。”店里推出咸蛋黄肉松、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。满足不同市民的口味需求 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，也有不少人批量订购 ，不少市民也忙着采摘青草、整株使用，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，
市民在家自制清明粄 。洗净、每一步都遵循传统制法 。蒸屉一掀 ，” 她告诉记者，整齐摆放在蒸屉上。
掌上梅州讯 清明将至 ，香味更浓郁 。豆沙 、店里青团日常日均销量200至300个 ，清明节高峰时期可达500至600个 。定型后入屉蒸制 。芋泥三种口味 ，